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El nuevo SelfCookingCenter whitefficiency

Eficiencia y Placer

El CombiMaster^® Plus establece nuevas pautas no sólo en materia de rentabilidad, el equipo destaca igualmente por su impresionante potencia efectiva: La dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y sumamente potente, si siempre que sea requerido. La central de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento. En estas óptimas condiciones se obtienen inmejorables resultados, incluso en el caso de productos de cocción dificultosa como gratinados, parrilladas y todo tipo de piezas pequeñas a la plancha - bandeja por bandeja, pieza por pieza y porción por porción. Esta es la diferencia que notan, saborean y hace disfrutar a sus clientes.

La regulación eficiente del potente generador de vapor ofrece una extraordinaria ventaja: permite cocinar en altas o bajas temperaturas al vapor. Además, los tiempos de calentamiento son rapidísimos y los alimentos conservan su color intenso, su apetitoso sabor y su contenido de sustancias vitamínicas y minerales. La alta saturación de vapor a temperaturas siempre constantes, asegura comidas de calidad excepcional. El nuevo sistema de regulación se encarga de la circulación delicada del vapor y de su aporte permanente del mismo, fresco e higiénico para los alimentos. De este modo, incluso los productos más sensibles se cocinan sin resecarse.

El nuevo sistema de humedad activa de la cámara de cocción de forma rápida y fiable, en cualquier circunstancia. Esto garantiza cortezas y empanizados crujientes y asados jugosos, incluso cuando se producen grandes cantidades.

El novedoso y patentado sistema de fluidización dinámica junto con la geometría de flujo optimizada de la cámara de cocción distribuyen el calor óptimamente por la cámara de cocción cuidando de que surta efecto donde es necesario. Los alimentos se cocinan de este modo uniformemente, desde la primera hasta la última bandeja.