Juntas de corte por láser, soldaduras y pulidos automáticos. Tornillos ocultos a la vista. Diseño de la cuba con esquinas redondeadas y sin aristas, con amplia boca de descarga para facilitar todas las operaciones de cocción y de limpieza. Reborde perimetral para evitar que el agua que se condensa se derrame. llenado de la cuba con agua mediante electroválvula accionada por conmutador en el frontal de la máquina. El caño de llenado está situado en la parte posterior de la máquina. Tapa de doble pared con escurridor en la parte posterior, para redirigir el agua de condensación hacia el interior de la cuba. Sistema de equilibrado de la tapa por resortes. Sistema de compensación para evitar caídas bruscas. Asa de tapa de acceso frontal. Temperatura del fondo de la cuba controlada mediante termostato, entre 50 y 310 °C. Microrruptor de corte que interrumpe el calentamiento cuando la cuba se eleva. Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura. Acceso a los componentes por la parte frontal. Patas de acero inoxidable regulables en altura. Máquina con protección de grado IPX5 contra el agua. Calentamiento a gas con quemadores de alto rendimiento, fabricados en acero de seis ramas, accionados y controlados por válvula de seguridad con termopar. Calentamiento mediante quemadores de ramas situados en la propia base de la cuba, y el elevado espesor del fondo de la misma, proporcionan en todos los casos una máxima uniformidad en el reparto de la temperatura, garantizando cocciones homogéneas. Sistema de elevación de la cuba por manivela, con el que se puede levantar la cuba hasta dejarla vertical, para un completo vaciado de la misma. Cuba de acero inoxidable de 90 litros de capacidad. Con una superficie de 730x616 mm o 45 dm2. El gran espesor del fondo de la cuba (10 mm) garantiza un reparto de calor homogéneo.